CCP DAY - 28 FEBBRAIO 2014

Si terrà il 28 febbraio 2014, il seminario di formazione e aggiornamento

CCP Day, la gestione del sistema di autocontrollo basato sui  principi dell'HACCP nelle aziende del settore alimentare

organizzato da PIGA Service in collaborazione con Multisala Network, cui parteciperà, tra gli altri, l’avv. Pisanello.

Il Seminario, che si svolge sotto il patrocinio del Consiglio dell’Ordine dei Tecnologi Alimentari dell’Emilia Romagna, Toscana, Marche e Umbria (www.otaeragg.it), è rivolto agli professionisti del settore (Tecnologi Alimentari, Biologi, Dottori Agronomi, Dottori Veterinari, Periti Agrari, Agrotecnici, Chimici, Direttori di Stabilimento, Responsabili di Produzione, Controllo ed Assicurazione Qualità, Responsabili di Autocontrollo, Controllori Ufficiali).

Obbiettivi del seminario è spiegare come realizzare un manuale di autocontrollo rispondente alle normative cogenti e volontarie, come implementare un programma dei prerequisiti solido ed efficace e come scegliere gli strumenti di misura impiegati nei punti di controllo.

È previsto il rilascio di Attestato di partecipazione ( Crediti Formativi richiesti ai Collegi e Ordini Competenti).

Per ulteriori informazioni: http://www.multisalanetwork.it/corsi/0919_ccp_day.htm

   

   

Programma

09:00 - 09:15

Introduzione al workshop

09:15 - 10:00

Sanzioni in caso di mancato rispetto dei requisiti del Reg. CE 852/04 e della disciplina metrologica

10:00 - 10:45

Programma dei prerequisiti nelle normative volontarie BRC/IFS/ISO 22000

10:45 - 11:30

Realizzazione del manuale di autocontrollo: focus sul programma dei prerequisiti

11:30 - 11:45

Break

11:45 - 12:30

Pest control: come gestirlo in modo efficace.

12:30 - 13:15

Sanificazione: come scegliere i prodotti adeguati e redigere un piano corretto

13:15 - 14:15

Pausa pranzo (con supplemento su prenotazione)

14:15 - 15:00

Igiene degli ambienti: conoscere i materiali, affinché siano idonei per l’igiene alimentare e per la sicurezza dei lavoratori

15:00 - 15:45

Strumenti di misura: scelta, impiego e taratura di termometri e di datalogger

15:45 - 16:30

Strumenti di misura: scelta, impiego e taratura di metal detector e rilevatori a raggi x

16:30 - 17:15

Strumenti di misura: disciplina metrologica e taratura delle bilance

17:15 - 18:00

Dibattito docenti-partecipanti: prospettive future

Docenti / Relatori

Serena Pironi

Tecnologo Alimentare / Responsabile Qualità Ricerca e Sviluppo, titolare PIGA Service

Daniele Pisanello

Avvocato consulente in Legislazione Alimentare – Lex Alimentaria Studio Legale (Bologna e Lecce)

Maria Coladangelo

Responsabile Qualità e Risorse Umane  NSF Italy (ente di certificazione)

Francesco Saccone

Presidente ANID (Associazione Nazionale delle Imprese di Disinfestazione)

Anna Ravera

CSR Manager di APS Srl

Fabio Mastromatteo

Product Manager per gli strumenti di misura portatili Testo Italia

Andrea Biasin

Responsabile di prodotto dei sistemi Metal Detector Mettler Toledo

Davide Avizzano

Responsabile di prodotto dei sistemi a Raggi-x e Visione Mettler Toledo

Dario Corno

Responsabile metrologia legale Mettler Toledo